Categoría: Particulares
Temas relacionados con la adopción de dietas saludables y seguras para aumentar el bienestar del paciente, incluyendo el manejo de alérgenos, las dietas especiales y la pérdida o ganancia razonable de peso.
Puré de Cuaresma
Preparación Cortar los puerros y la cebolla en trozos pequeños y rehogar en la sartén a fuego suave. Hacer lo mismo con la zanahoria y darle también un par de vueltas en la olla. Pelar las patatas y partirlas en cuatro trozos. Lavar y escurrir las judías blancas. En la …
Acelgas con pasas y piñones
Hoy os traigo una cena de lo mas tonta y sabrosa para incorporar las acelgas a vuestra dieta. La receta que yo hago siempre lleva pasas, pero hoy no tenía, así que le he puesto ciruelas pasas sin hueso y ha salido espectacular también. Preparación: Lavamos y cortamos las acelgas …
Arroz con garbanzos y panceta de mi hermana Sara
Este arroz es uno de los favoritos de mi hermana y madrina Sara. En la receta original, lleva panceta y butifarra. Sin embargo, como aún no he encontrado una butifarra sin alérgenos, yo la he sustituido por longaniza apta, y está estupendo también. Preparación Poner a calentar el caldo en …
Bacalao al pil pil
Preparación Dejar los trozos de bacalao en remojo desde el día anterior. A lo largo de ese tiempo, cambiar el agua cuatro veces por lo menos. Comprobar el punto de sal y escurrir, lavar y quitar las espinas. En una cazuela de barro, calentamos el aceite y doramos los dientes …
El chocolate como aliado del control del peso y la felicidad
Te crees que lo has leído mal, pero no. Créeme que lo he escrito bien. Igual hasta te ilusionas, porque el chocolate te encanta. Pues haces bien, porque lo que te voy a contar hoy igual te hace cambiar tu perspectiva sobre esta semilla. Si has seguido últimamente las noticias, …
Pasta picante con anchoas y alcaparras
Preparación Pelar los tomates, si son naturales, y trocearlos. Trocear los ajos. Trocear las anchoas. Laminar las aceitunas en circulitos. En una sartén, dorar los ajos y las guindillas con un chorro de aceite de oliva con cuidado de que no se quemen. Añadir el tomate, la sal y el …
