Alimentos sin foodmaps. Los Foodmaps son oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. Estos son tipos de carbohidratos de cadena corta — azúcares, almidones y fibra — que se encuentran en una variedad de alimentos que se absorben mal en el intestino delgado y absorben agua y fermentan en el colon.
Mi hermano Isi era el cocinillas de la familia. Pero no sólo para hacer barbacoas y paellas los domingos, como hacen muchos “chefs” que se ponen la medallita mientras sus mujeres les hacen de pinche. No. De los de verdad. De los que guisan todos los días, y van a …
Preparación Dejar los trozos de bacalao en remojo desde el día anterior. A lo largo de ese tiempo, cambiar el agua cuatro veces por lo menos. Comprobar el punto de sal y escurrir, lavar y quitar las espinas. En una cazuela de barro, calentamos el aceite y doramos los dientes …
Ahora que se acerca la Navidad, qué mejor receta os puedo traer que el famoso roast beef de mi hermano Isi. Simple y delicioso, aquí os doy los trucos para que os salga perfecto. Ingredientes para 4 personas 1 pieza de lomo (alto o medio) de buey de 1 ó …
