Temas relacionados con la gestión de alérgenos alimentarios y dietas especiales en el día a día
Este fin de semana he tenido invitados, y han disfrutado mucho de mi cocido, receta heredada de mi hermano Isi. Así que para ellos, la dejo aquí con algunas modificaciones de mi cosecha y adaptándola a la crockpot, porque con la olla lenta salen estos guisos de rechupete. Preparación Pon …
Que parece de chocolate. Mi amigo Manuel me ha proporcionado esta receta de bizcocho de algarroba con la que engaña a sus invitados todo el tiempo. Sabe totalmente a bizcocho de chocolate, pero no lo contiene, y esto es importante para todas aquellas personas a las que el chocolate les …
Parece mentira lo simple y original que es esta ensalada, y lo sorprendente de su mezcla de sabores. Aprovecha el otoño para darte un extra de vitamina C con ella. Preparación Cortar la naranja en láminas.Cortar la cebolleta en tiras.Mezclar todos los ingredientes y aderezar. Nivel de laboriosidad: Tiempo estimado …
El conejo es una carne sanísima, que sin embargo usamos poco en la cocina. Parece que todo es pollo, ternera, cerdo, y a veces cordero. Así que hoy os dejo una receta que, si os animáis, os va a encantar. Preparación Se puede hacer en sartén, pero a mí me …
Este fin de semana hemos estado en la feria de la comida peruana y había unas bombas de carne que me han recordado a esta receta que hago yo de vez en cuando, así que, ahí os va. La podéis hacer vegetariana si, en lugar de la carne picada, le …
Durante mucho tiempo he intentado hacer croquetas con distintas leches vegetales. Estaban buenas de sabor, pero al congelarlas y descongelarlas, no quedaban bien.Finalmente he dado con el truco para que estén estupendas: hacerlas con caldo solamente.Y éste es el resultado.Se pueden hacer de pollo, de jamón, de gambas, de bacalao, …
Me habían hablado por un par de sitios de este guiso tan curioso, y no me había animado a hacerlo hasta ahora. Y la verdad es que está buenísimo, y ahora que empieza el fresquito, entra solo. Es una forma diferente de cocinar las legumbres con las verduras, porque la …
