Macarrones con salchichas y champiñones al toque de trufa

Ingredientes para 4 personas

• Seis longanizas aptas. Yo uso a veces las de Hacendado.
• Una bandeja de 250 g de champiñones
• Dos guindillas
• Dos dientes de ajo
• Una cebolla
• 250 g de macarrones o pasta de tubo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Orégano
• Una trufa. O aceite de trufa. No es lo mismo, pero el precio tampoco es igual

Preparación
Trocear la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite. Apartarla.

Lavar y cortar en láminas los champiñones, asegurándonos de que no les queda tierra.

Cortar en láminas finas los ajos y dorarlos en la sartén junto con las dos guindillas.

En cuanto empiecen a tostarse, echar los champiñones, salarlos, añadirles pimienta y cocinar a fuego lento hasta que pasen del color blanco al marrón claro. Apartarlos.

Cortar las salchichas en trocitos pequeños y en la misma sartén de los champiñones, cocinarlas con un poco de aceite.

Mezclar con los champiñones  y la cebolla y apartar.

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, y cuando esté al punto, colarla.

Calentar de nuevo los champiñones y las salchichas y añadirles orégano y la trufa cortada en láminas diminutas.

Remover un par de minutos y mezclar con la pasta.

Servir.

Para los no alérgicos a la leche, acompañar con queso rallado.

Para dietas DAO, quitar las salchichas y añadir setas diversas.

Nivel de laboriosidad:

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Dificultad: