Como no podía ser menos, hoy os traigo la receta que se han copiado unas a otras las redes sociales y yo, no iba a ser menos, porque la he probado y queda riquísima. Esta es de “El Comidista”, que a su vez la ha sacado de otra chica.
Veréis qué tonta es y qué buena.
Ingredientes para 4 personas:
- Dos botes de espárragos finos o puntas (sobre 600 gr)
- Dos huevos cocidos
- Un diente de ajo pequeño o media cebolleta dulce
- Un puñado de almendras crudas (unos 50 gr)
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal y pimienta
- jamón serrano o almendras tostadas picadas o vuestro tropezón favorito
Preparación:
Quitarle el agua a los espárragos pero no la tiréis por si la crema queda muy espesa y os gusta más clarita.
Cocer un par de huevos.
Cortar la cebolla en trocitos.
Poner huevos, espárragos, cebolla y almendras en la trituradora, junto con un buen chorro de aceite de oliva, y batir hasta obtener una crema suave. Si está muy espesa, añadir un poquito del agua de los espárragos.
Aderezar con pimienta y sal y servir muy fría con vuestro tropezón favorito.
¡Exquisita y facilísima!
¡hasta la próxima semana!
Tiempo estimado de preparación: 15 minutos
Dificultad:
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