Puré de Cuaresma

Ingredientes para 4 personas

• Un bote de judías blancas al natural
• 3 patatas
• 4 zanahorias
• 3 puerros
• 1 cebolla
• Sal, pimienta
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Dos vasos de caldo
• Agua

Preparación

Cortar los puerros y la cebolla en trozos pequeños y rehogar en la sartén a fuego suave.

Hacer lo mismo con la zanahoria y darle también un par de vueltas en la olla.

Pelar las patatas y partirlas en cuatro trozos.

Lavar y escurrir las judías blancas.

En la olla express, poner todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta.

Añadir el caldo que cubra las verduras y si falta líquido, añadir un poco de agua.

Tapar y cocinar unos 5 minutos.

Destapar, triturar y servir con cuscurros.

Si queréis que quede más suave, se le puede añadir  una cucharada de margarina apta al final.

nivel de laboriosidad:

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Dificultad: