Fideos chinos con ternera y verduras

Para los alérgicos a la leche, las mayoría de las deliciosas recetas de pasta italianas están prohibidas: en la mayoría de ellas, (especialmente las que les gustan a los niños), hay crema, o queso, o nata o todo a la vez.

Todo lo contrario a lo que ocurre en la cocina asiática, donde la leche es “rara avis”, y por eso me he aficionado a buscar platos orientales que yo pueda occidentalizar a mi manera. Pido perdón si hay algún japonés leyendo, pues igual piensa que la receta que os pongo a continuación es un sacrilegio.
Peeero, a mis hijas les encanta así que…ahí va.

Ingredientes para 4 personas

• Un paquete de fideos japoneses de trigo
• Un pimiento verde
• Una zanahoria grande
• Una cebolleta Grande
• 4 filetes muuuuyyyy finitos de ternera, cortados en tiritas. Los vegetarianos le pueden poner tofu marinado con jengibre y soja, por ejemplo
• Salsa de soja a discreción
• Aceite de girasol para saltear todo. (Aunque como española soy fan del aceite de oliva, éste tiene mucho sabor para las recetas orientales. Lo ideal es el aceite de cacahuete, pero si sois alérgicos a los frutos secos o no tenéis sitio en casa para tanto aceite como yo, podéis poner girasol)

Preparación
Se cortan las verduras en tiras finas.

Mientras se pone a calentar una olla con un litro de agua salada.

Se saltean con el aceite de girasol en  un wok o sartén honda. Hay que tener en cuenta que no las queremos pochar, sino que queden un poco enteras para que crujan en la boca como en los restaurantes orientales.

Cuando están en su punto, se apartan.

Se saltea la ternera cortada en tiras finitas y se le añaden las verduras.

 Cuando empieza a hervir el agua de la olla, se le añaden los fideos japoneses hasta que floten, (dos o tres minutos). En ese momento se apartan, se escurren y se incorporan al wok con las verduras y la carne.

Se rocía con abundante salsa de soja, se les da una vuelta para removerlo bien  y se sirven.

Están deliciosos!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Dificultad: