Ingredientes para 4 personas
- Un solomillo de cerdo, preferiblemente ibérico
- Aceite de oliva
- Un par de cebollas
- Tres cucharadas de miel
- Dos cucharadas y media de mostaza auténtica
- Azúcar
- Sal y pimienta
Preparación
Para la salsa
Pochar las cebollas cortadas en trocitos muy pequeños a fuego lento con un chorrito de aceite en la sartén, o directamente en el microondas, durante 5 minutos.
Añadir la miel y la mostaza, un pizco de azúcar y salpimentar.
Añadir un vaso de agua, (aquí yo prefiero añadir caldo casero, pero con agua está bueno también) y dejar cocer a fuego lento por espacio de 20 minutos por lo menos.
Triturarlo todo hasta dejar una salsa espesita.
Opción 1
Cortar el solomillo en rodajas, hacer a la plancha y servir acompañando con la salsa. (como en la foto).
Opción 2
Meter el solomillo entero al horno con la cebolla pochada, la miel, el azúcar, la mostaza y el agua y dejar cocer al horno a 180ºC durante 30 minutos, vigilando que no se pegue la salsa. Puedes echarle agua o vino blanco para que no se pegue.
¡Que aproveche!
Nivel de laboriosidad:
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Dificultad:
