Ahora que se acerca la Navidad, qué mejor receta os puedo traer que el famoso roast beef de mi hermano Isi. Simple y delicioso, aquí os doy los trucos para que os salga perfecto.
Ingredientes para 4 personas
1 pieza de lomo (alto o medio) de buey de 1 ó 2 kilos
Sal gorda
Un poco de agua
Preparación
Precalentar el horno a 250ºC durante 5 ó 10 minutos.
Meter el lomo alto en el horno y dejarlo hasta que se costre por todas partes.
Bajar la temperatura a 160ºC y dejar la pieza en el horno durante 45 minutos por kilo, volteándola de vez en cuando.
Sacar la carne del horno y añadir la sal gorda. Tapar con un paño para que suelte los jugos.
Si la salsa que se forma con los jugos de la carne queda muy seca, añadir un poco de agua y calentar la misma fuente de horno removiendo para que se despeguen los jugos.
Servir cortado en lonchas muy finitas. Lo ideal es con un cuchillo jamonero.
Riquísimo con puré de patatas y su propia salsa.
Nivel de laboriosidad:
Tiempo estimado de preparación: minutos
Dificultad:
