Ésta es una receta riquísima que les encanta a los niños. Aunque no lleva frutos secos lleva leche de coco, por lo que las personas con alergia a los frutos secos mejor que no la tomen si no están seguros de que la toleran.
Ingredientes para 4 personas
- 4 tacitas de arroz basmati
- 4 pechugas de pollo cortadas en cuadritos o tiritas
- 200 gramos de cebolla
- 4 cucharadas de polvo de curry
- 8 cucharadas de leche de coco
- Una manzana
- Un plátano
- Sal, pimienta y aceite de girasol
- 1/4 de litro de agua
Preparación
Dorar la cebolla cortada en cuadraditos grandes.
Añadir el pollo y dorarlo por todos los lados.
Incorporar el curry y la leche de coco y dejar cocer por espacio de 5 minutos.
Echarle el agua y las frutas cortadas en trozos.
Salpimentar.
Tapar y dejar cocer durante 30 minutos.
Servir con el arroz basmati.
El pollo está más rico si se prepara la víspera.
Nivel de laboriosidad:
Tiempo estimado de preparación: 40 minutos
Dificultad: media
