Ingredientes:
- Agua para hervir la pasta
- Pasta de espirales de colores o la que tú prefieras. Si eres celíaco, obviamente tendrá que ser pasta sin gluten.
- Una cebolla
- dos dientes de ajo
- Cuatro cucharadas de tomate frito
- Medio bote de aceitunas negras sin hueso
- Medio bote de tomates secos en aceite de oliva
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
- Un mini brick de nata vegetal para cocinar (puede ser de soja o avena. La de coco no queda bien)
- Opcional, taquitos de jamón serrano
- Opcional, para no alérgicos a leche, queso para pasta
Preparación:
Ponemos dos litros de agua a calentar con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, vertemos las espirales y las cocemos los minutos que indique el paquete.
Cortamos en cuadraditos y pochamos la cebolla y los ajitos en el microondas con un chorrito de aceite.
Escurrimos y troceamos los tomates secos. Hacemos lo mismo con las aceitunas, laminándolas en circulitos.
Rehogamos la cebolla pochada con el tomate seco y las aceitunas. Si vas a ponerle taquitos de jamón, este es el momento de añadirlo también.
Le añadimos las cuatro cucharadas de tomate frito y el mini brick de nata vegetal. Si no tienes alergia a la leche, puedes cambiarla por nata ligera para cocinar normal.
Removemos todo, y cuando esté cocida la pasta, la escurrimos y servimos con un copete de la salsa por encima. Espolvoreamos con orégano, sal y pimienta negra molida.
Si no tienes alergia a la leche, lo puedes rematar con queso para pasta.
¡A ver si te gusta!
Tiempo estimado de preparación: 20 minutos
Dificultad: Fácil
