Ingredientes:
- 250 gramos de merluza limpia y cortada en dados
- 250 gramos de salmón limpio y cortado en dados
- Sal, pimienta
- Una cebolla grande o dos pequeñas
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Eneldo
- Perejil
- Cebollino
- 4 ó 5 patatas grandes
Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Pelar y laminar las patatas. Colocarlas en un recipiente apto para microondas con un chorrito de aceite y sal. Calentarlas por 7 minutos a 800W. Sacarlas, removerlas y cocinarlas de nuevo otros 7 minutos. Repetimos todo por otros 5 minutos.
Cortar en láminas y pochar las cebollas. También se puede usar cebolla frita de lata.
En dos papeles de cocinar al horno en papillote, vamos a poner una base de cebolla frita.
En uno de ellos pondremos los dados de salmón, espolvoreados de eneldo, sal y pimienta. Le añadiremos un chorrito de aceite y otro chorrito de limón.
En el otro paquete pondremos los dados de merluza, espolvoreados de perejil, sal, pimienta y de nuevo aceite y limón. Para DAO, sin limón.
Cerraremos los paquetes y los cocinaremos en la bandeja del horno al papillote durante 15 minutos al menos. Los sacaremos y abriremos.
En el plato de cada comensal, pondremos una cama de patatas, y, sobre ella, repartiremos unos dados de salmón y otros de merluza, ambos con un poco de su cebollita, adornando el conjunto con un poco de cebollino picado.
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Dificultad: media
