La verdad es que no sé cómo definir esta quiche porque es vegetariana pero no lleva leche, aunque yo le pongo huevo. Se puede hacer perfectamente sin él y entonces sería vegana. Probad vosotros y me contáis.
Ingredientes:
- Masa de hojaldre. Ojo a los ingredientes, porque muchas llevan mantequilla
- Un puerro
- Seis tomates secos en aceite de oliva
- 60 gramos de tofu aproximadamente
- Un brik pequeño de nata vegetal de soja
- Un huevo. (Opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados. Desenrollar la masa de hojaldre y colocarla sobre el recipiente de horno que vayamos a usar. Pinchar el fondo con un tenedor para que no suba. Calentarla en el horno durante 10 minutos o hasta que esté medio hecha. Sacarla.
Cortar el puerro en rodajitas y rociarlo con aceite en spray. Meterlo al microondas durante 5 minutos. Sacar, remover y meterlo otros 3 minutos hasta que esté blandito y transparente.
Cortar los tomates secos en trocitos y hacer lo mismo con el tofu.
Batir el huevo y mezclarlo con la nata de soja, el tofú, el puerro pochado y los tomates secos. A veces le pongo aceitunas negras.
Salpimentar la mezcla y verterla dentro del hojaldre. Meter el recipiente en la bandeja media del horno durante 15 minutos, o hasta que cuaje el relleno. Entonces lo sacamos y ¡a disfrutar!
Tiempo estimado de preparación: 40 minutos
Dificultad: Media
