Mi compañero Julián, Fermín para los amigos, es diabético tipo 2. Y aunque algún día hablaremos de esta condición en el blog, hoy quiero presentaros esta receta que me ha prestado con mucho cariño su querida esposa Luisa. Ella, como muchas de las grandes mujeres que conozco, demuestra su cariño y sus cuidados a través de la cocina. Y de este modo, Julián, diabético o no, puede comer ricos postres. Y ahora también, gracias a su generosidad, mis lectores.
Ingredientes:
- Seis hojas de gelatina neutra o su equivalente en Agar Agar si eres vegano o vegetariano
- 400 ml de agua
- Dos bolsitas de té de frutos rojos
- 30 ml de zumo de limón
- 300 gr de fresas partidas en trocitos
- Un yogurt natural tipo griego para decorar, (de soja o avena para alérgicos a la leche)
- Azúcar/Stevia/miel/sacarina o nada
Preparación:
Sumergir las hojas de gelatina neutra en agua fría, e hidratarlas durante al menos 5 minutos.
Hacer una infusión con el agua y las dos bolsitas de té de frutos rojos, dejándola infusionar durante 5 minutos.
Una vez que esté templada la infusión y las hojas de gelatina hidratadas, batir todo junto a 30 ml de zumo de limón.
Si en este punto quieres endulzarlo un poco más, puedes añadirle azúcar, sacarina, stevia, un poquito de miel, o tu endulzante favorito.
Luisa lo hace sin nada para Julián.
En flaneras individuales vamos vertiendo la infusión que se estará empezando a gelatinizar, encima unos trocitos de fresas hasta llegar al borde, y completamos los huecos con más infusión.
Lo llevamos a la nevera durante al menos 5 horas, y lo servimos desmoldado y adornado con yogurt tipo griego. ¡Ñam! ¡Sanísimo y de rechupete!
¡Gracias Luisa! ¡Ojalá podamos contar contigo como colaboradora en más ocasiones!
¡A disfrutar!
Tiempo estimado de preparación: 15 minutos
Dificultad: fácil
