Esta receta se puede hacer de dos maneras. La primera, mas laboriosa, requiere asar dos o tres pimientos rojos grandes en el horno. La segunda, utiliza un paquete de pimientos rojos asados y les hace un truqui. La primera es mas auténtica. La segunda mucho mas rápida. Vosotros veréis.
Ingredientes:
- Dos o tres pimientos rojos grandes, o un paquete de pimientos asados rojos
- Dos huevos
- Un bote de ventresca de tarro de cristal, de la que tiene buenos pedazos enteros
- Dos dientes de ajo
- Una cucharada de azúcar
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Si vas a asar los pimientos, precalienta el horno a 180º. Coloca los pimientos sobre la bandeja de horno con papel albal durante 20 minutos. Dales la vuelta y tenlos otros 20 minutos. Comprueba que están bien asados. Deja enfriar fuera del horno. Pela y quita las pepitas y córtalos en tiritas finas.
Una vez tengo los pimientos de un modo u otro, dorar en una sartén los dos dientes de ajo cortados en cuadraditos. Añadir los pimientos, la sal y la cucharada de azúcar. Remover hasta que queden melosos. Separar y dejar enfriar.
Cocer los dos huevos.
Servir los trozos de ventresca y el huevo cocido sobre una cama de los pimientos. Fácil, bueno, fresquito y barato. ¿Qué más se puede pedir?
¡Hasta la próxima semana!
Tiempo estimado de preparación: 15 minutos
Dificultad: fácil
