Ingredientes
- 250 gramos de brotes tiernos de espinacas
- 120 gramos de champiñones
- 8 lonchas de bacon apto para tu alergia
- un puñado de picatostes aptos para tu alergia
- Un yogur de soja sin azucarar. Si tienes alergia a la soja, también se puede usar un yogurt normal
- Dos dientes de ajo
- Perejil
- Una cucharada y media de zumo de limón
- Un pellizco de comino, otro de orégano
- Un pellizco de romero y otro de tomillo
- Sal y pimienta
Preparación
Lavar las espinacas y los champiñones. Pelar estos últimos y cortarlos en láminas.
Cortar en tiras el bacon y meterlo un minuto al microondas.
Mezclar todo junto con los picatostes.
Para la salsa.
Abrir los ajos y quitarle el centro para que no repitan.
Triturarlos y mezclarlos con el resto de ingredientes.
La ensalada se puede tomar con salsa de yogur o aderezada con aceite, vinagre y sal.
Tiempo estimado de preparación: 15 minutos
Dificultad: fácil
