Hace 24 años, cuando diagnosticaron a mi hija su alergia a la leche de vaca, las madres como yo iban a los supermercados a comprar con una lista de números E, o aditivos, (que habíamos sacado de distintas páginas y foros de internet) que contenían el alérgeno de nuestros hijos. El etiquetado de los alérgenos era, cuando menos, mejorable.
Y así, mientras el resto de personas cogían mas o menos rápidamente los productos de su cesta, yo podía identificar perfectamente al padre o madre de un alérgico o celíaco, porque sacaba las gafas, a veces incluso una lupa, y pasaba bastante rato leyendo las etiquetas.
Para hacer la compra mas fácil, me fabriqué una tarjetita con los números E que contenían leche y que llevaba siempre en la cartera. Mi marido llevaba otra, mi hija alérgica otra, y más de una hice para amigas cuyos hijos tenían distintas alergias.
Sin embargo, y a pesar de todos mis desvelos, siempre había una marca de galletas que de repente cambiaba la receta, o, en otras ocasiones, un producto elaborado no declaraba las trazas y teníamos un pequeño susto.
La aprobación del RD 1169/2011 de la UE
Esta era la realidad de todos los alérgicos y sus familias hasta la llegada del RD 1169/2011 de la Unión Europea. Este reglamento, que no fue de aplicación obligatoria hasta 2014, supuso una revolución para todos nosotros, porque, entre otras medidas, obligaba a los fabricantes de productos alimenticios a destacar los 14 alérgenos de declaración obligatoria con una tipografía especial y destacada: negrita, mayúsculas, cursiva o ambas. Y además, las trazas (cantidades inferiores al 2% del producto) de alérgenos debían ser declaradas, fuera cual fuera la cantidad presente en el producto, mediante frases como las siguientes:
- Puede contener trazas de …
- Fabricado en una fábrica que usa….
- No apto para…
- Hecho en una línea que también maneja… etc…
El tamaño del paquete dejó de ser una excusa: a partir del RD sea cual sea el tamaño del paquete, los alérgenos han de ser indicados, puede que mediante un simple “Contiene …” y ponga ahí el alérgeno de turno. Pero debe figurar en la etiqueta.
Y la compra a granel, tampoco se ha librado: junto al producto vendido, (lentejas, frutos secos, patatas fritas….) debe figurar una etiqueta que especifique los alérgenos, si los hubiera.
Y de este modo, se acabaron las listas de números E, al menos para moverse por la comunidad Económica Europea.
Pero, ¿Cómo es el etiquetado de los alérgenos alimentarios en el resto de países?
En EEUU, por ejemplo, no son 14 sino 9, los alérgenos de declaración obligatoria: huevos, leche, pescado, marisco, nueces, cacahuetes, trigo, soja y sésamo. (Se dejan los sulfitos, el apio, la mostaza, los altramuces).
Y el etiquetado de los alérgenos, si bien en general está bastante completo, por aquello de que muchos de sus productos se exportan a Europa, es mas laxo respecto a las trazas.
Así que , puesto que a la mayoría nos gusta viajar, aunque sea con alergias, yo guardaría el listado de números E que contienen nuestro alérgeno.
Los veremos más detalladamente el próximo día.
Gracias por leerme.
