Que parece de chocolate.
Mi amigo Manuel me ha proporcionado esta receta de bizcocho de algarroba con la que engaña a sus invitados todo el tiempo. Sabe totalmente a bizcocho de chocolate, pero no lo contiene, y esto es importante para todas aquellas personas a las que el chocolate les sube la histamina, pero les pirra.
Es un sucedáneo conseguidísimo. En la receta de Manuel, el yogurt es de leche de vaca. Yo lo he cambiado por uno de soja y sale buenísimo igual. Si tu alergia es a la soja, cíñete a la receta original.
Ingredientes:
- Un yogurt. En mi caso he usado uno de soja. Quédate con el envase para usarlo de medida. Si tienes alergia a la leche y a la soja, usa un plátano maduro.
- Tres huevos. Si tienes alergia al huevo, usa un sustituto de huevo.
- Una medida de aceite de girasol.
- Dos medidas de azúcar.
- un sobre de levadura.
- una pizca de sal.
- Dos medidas de harina de trigo.
- Una medida de harina de algarroba.
- Margarina vegetal.
Preparación:
Engrasa un molde de bizcocho con margarina, y enharina para que no se pegue.
Mezcla los huevos y el azúcar hasta que se quede un líquido cremoso.
Añádele el aceite y el yogurt, un pizco de sal , y mezcla todo.
Tamiza la harina de trigo y añádesela a la mezcla, junto con la de algarroba. Remueve bien todo hasta obtener una pasta.
Precalienta el horno a 180ºC. Hornea unos 35 ó 40 minutos, dependiendo del horno. Puedes comprobar que está hecho por dentro, metiéndole un palillo largo, como los de brochetas. Si sale manchado, le queda un poco.
Déjalo enfriar lentamente en el horno con la puerta abierta.
Desmolda, y déjalo enfríar sobre una rejilla.
Yo lo he decorado con azúcar glass que puedes hacer con un molinillo de café.
¡A disfrutar!
Laboriosidad:
Tiempo estimado de preparación: 45 minutos
Dificultad: media
