Esta receta me recuerda un plato típico de Egipto que lleva además pasta y garbanzos, el kushari. Sin embargo, éste es bastante mas fácil, porque además, si no quieres cocer el arroz, siempre puedes usar un vasito.
Ingredientes:
- Cuatro o cinco puñados de arroz basmati
- Un bote de lentejas cocidas
- Una cebolla
- Un poco de harina para rebozar la cebolla
- sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- 50 gramos de piñones
- 50 gramos de uvas pasas
- Una cucharadita rasa de comino molido
- Una cucharadita rasa de canela molida
- Dos cucharaditas rasas de cúrcuma
- Dos cucharaditas de azúcar
Preparación:
Se cuece el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete. Se enjuaga y se aparta.
Se corta la cebolla en juliana, se reboza en harina y se fríe en aceite muy caliente. Se aparta.
Lavamos las lentejas cocidas para quitarles el líquido conservante.
En una sartén grande, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y rehogamos las especias, el azúcar y los piñones.
Añadimos el arroz y las lentejas, las pasas y lo salteamos todo un par de minutos.
Lo servimos con un copete de cebollas fritas encima.
Tiempo estimado de preparación: 15 minutos
Dificultad: fácil
