Ingredientes para 4 personas:
- 4 rodajas gordas de merluza
- Sal, pimienta y perejil
- 150 gr. de harina. (celíacos harina de maíz o garbanzos)
- Dos dientes de ajo
- Un vasito de vino blanco (alérgicos a sulfitos, no)
- Un puñado de guisantes
- Un par de cucharadas de aceite de oliva
- Medio vasito de agua
- Una yema de huevo cocida. (Es para decorar. Alérgicos a huevo, obviamente no)
Preparación:
Rebozar la merluza en harina y freírla en aceite bien caliente. Este paso te lo puedes saltar si quieres que el plato tenga menos calorías.
Picar el ajito y rehogar en aceite. Añadir una cucharada de harina y tostar. Añadir un pizco de perejil.
Añadir los guisantes y medio vasito de agua y dejar cocer durante 5 minutos. Añadir la merluza sin remover e incorporar el vino blanco.
Dejar cocer durante 7 minutos o hasta que se vea entera.
Servir con yema de huevo picada y espolvoreada por encima.
Nota: para convertirla en plato estrella, sólo hay que añadir un poco de fumet de pescado en lugar de agua y añadirle unas gambitas peladas al tiempo que el pescado.
¡De rechupete!
Nivel de laboriosidad:
Tiempo estimado de preparación: 35 minutos
Dificultad:
