Ingredientes para cuatro personas:
- Un cuarto de paquete de lentejas rápidas de medio kilo (las que no se remojan previamente)
- Un puerro grande o dos pequeños
- Dos zanahorias medianas
- Dos o tres cucharadas de tomate natural triturado
- Un hueso de jamón (Eliminar en dietas vegetarianas/veganas)
- Caldo casero vegetal o caldo de pollo Aneto, por ejemplo
- Dos hojas de laurel
- Sal
- Azúcar
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Cortar el puerro en anillas finitas y la zanahoria en cuadraditos pequeñitos.
Pochar el puerro y, cuando esté a medio hacer, añadir la zanahoria. Rehogar un poquito hasta que se ponga blandita.
Añadir las cucharadas de tomate natural triturado, sal, pimienta, un pizco de azúcar y remover.
Incorporar las lentejas, el laurel, el hueso de jamón y el caldo hasta que cubra sobradamente el guiso.
Dejar cocinar en olla rápida, dos anillos entre 10 y 15 minutos.
Destapar. Si vemos que queda muy caldoso, reducir a fuego lento hasta que coja la textura deseada.
Servir con un chorrito de vinagre, que, además de darle sabor, nos ayuda a asimilar el hierro de las lentejas.
Si te gustan las comes, y si no las dejas.
Tiempo estimado de preparación: minutos
Dificultad:
