Sin gluten archivos - ASESORÍA EN ALÉRGENOS https://asesoriaenalergenos.es/etiqueta/sin-gluten/ Asesoría en alérgenos alimentarios para restaurantes y particulares Mon, 19 Oct 2026 15:20:32 +0000 es hourly 1 https://asesoriaenalergenos.es/wp-content/uploads/2022/04/cropped-Logo-Marta-1-32x32.jpg Sin gluten archivos - ASESORÍA EN ALÉRGENOS https://asesoriaenalergenos.es/etiqueta/sin-gluten/ 32 32 238910296 Arroz de la abuela María José https://asesoriaenalergenos.es/receta/arroz-de-la-abuela-maria-jose/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=arroz-de-la-abuela-maria-jose https://asesoriaenalergenos.es/receta/arroz-de-la-abuela-maria-jose/#respond Tue, 20 Oct 2026 11:30:53 +0000 https://asesoriaenalergenos.es/?post_type=receta&p=5163 PreparaciónSe dora el pollo y el chorizo y se aparta. En el mismo aceite freír los ajos cortados en trocitos, añadiéndole el perejil y el azafrán. Añadir los guisantes (yo los compro congelados y así siempre los tengo a mano) y rehogar. Incorporar las dos cucharaditas de tomate, los tropezones …

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]]> https://asesoriaenalergenos.es/receta/arroz-de-la-abuela-maria-jose/feed/ 0 5163 Macedonia tradicional https://asesoriaenalergenos.es/receta/macedonia-tradicional/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=macedonia-tradicional https://asesoriaenalergenos.es/receta/macedonia-tradicional/#respond Tue, 13 Oct 2026 15:46:35 +0000 https://asesoriaenalergenos.es/?post_type=receta&p=5121 PreparaciónCortar todos los ingredientes en taquitos pequeños. Añadirle el caldo de la lata de piña y un chorrito de vino blanco y una cucharada grande de azúcar. Dejar macerar y servir al cabo de un rato. Tiempo estimado de preparación: 15 minutos Dificultad:

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]]> https://asesoriaenalergenos.es/receta/macedonia-tradicional/feed/ 0 5121 Fabes con almejas https://asesoriaenalergenos.es/receta/fabes-con-almejas/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fabes-con-almejas https://asesoriaenalergenos.es/receta/fabes-con-almejas/#respond Tue, 06 Oct 2026 11:00:02 +0000 https://asesoriaenalergenos.es/?post_type=receta&p=5087 PreparaciónPoner las alubias en remojo desde el día anterior. Poner las almejas en un recipiente con agua y sal, como mínimo media hora antes de cocinarlas para que escupan la tierra. En una olla grande poner a cocer en agua las alubias con un trozo grande de cebolla, un diente …

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]]> https://asesoriaenalergenos.es/receta/fabes-con-almejas/feed/ 0 5087 Rape en salsa de almendras https://asesoriaenalergenos.es/receta/rape-en-salsa-de-almendras/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rape-en-salsa-de-almendras https://asesoriaenalergenos.es/receta/rape-en-salsa-de-almendras/#respond Tue, 29 Sep 2026 10:00:29 +0000 https://asesoriaenalergenos.es/?post_type=receta&p=5063 Preparación Freír las almendras, los dientes de ajo enteros y las dos rebanadas de pan. Machacarlo todo en el mortero. Pochar la cebolla. Pelar los tomates y añadirlos a la cebolla pochada. Añadir sal y la cucharada de azúcar. Una vez esté bien frita la salsa, añadir el machacado del …

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]]> https://asesoriaenalergenos.es/receta/rape-en-salsa-de-almendras/feed/ 0 5063 Alitas de pollo a la barbacoa https://asesoriaenalergenos.es/receta/alitas-de-pollo-a-la-barbacoa/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=alitas-de-pollo-a-la-barbacoa https://asesoriaenalergenos.es/receta/alitas-de-pollo-a-la-barbacoa/#respond Tue, 15 Sep 2026 05:15:18 +0000 https://asesoriaenalergenos.es/?post_type=receta&p=5008 PreparaciónMezclar todos los ingredientes de la salsa. (Se puede usar la salsa también para costillas de cerdo). Meter las alitas de pollo en el horno espolvoreadas con sal, pimienta y perejil. Unos 45 minutos a 210ºC, volteándolas de vez en cuando para que se doren por todas partes. Como diez …

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]]> https://asesoriaenalergenos.es/receta/alitas-de-pollo-a-la-barbacoa/feed/ 0 5008 Cordero asado de mi hermano Isi https://asesoriaenalergenos.es/receta/cordero-asado-de-mi-hermano-isi/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=cordero-asado-de-mi-hermano-isi https://asesoriaenalergenos.es/receta/cordero-asado-de-mi-hermano-isi/#respond Tue, 01 Sep 2026 05:15:17 +0000 https://asesoriaenalergenos.es/?post_type=receta&p=4936 Mi hermano Isi era el cocinillas de la familia. Pero no sólo para hacer barbacoas y paellas los domingos, como hacen muchos “chefs” que se ponen la medallita mientras sus mujeres les hacen de pinche. No. De los de verdad. De los que guisan todos los días, y van a …

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]]> https://asesoriaenalergenos.es/receta/cordero-asado-de-mi-hermano-isi/feed/ 0 4936 Macedonia de frutas tropicales https://asesoriaenalergenos.es/receta/macedonia-de-frutas-tropicales/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=macedonia-de-frutas-tropicales https://asesoriaenalergenos.es/receta/macedonia-de-frutas-tropicales/#respond Tue, 18 Aug 2026 05:15:43 +0000 https://asesoriaenalergenos.es/?post_type=receta&p=4891 PreparaciónPelar y cortar muy bien toda la fruta. Mezclar en un recipiente la miel, la canela, y los zumos. Echar por encima y servir al cabo de un ratito,  (media hora o así). Nota: si se le añade cava está todavía más rica. Nivel de laboriosidad: Tiempo estimado de preparación: …

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]]> https://asesoriaenalergenos.es/receta/paella-ciega-de-la-abuela-sara/feed/ 0 4889 Flamenquines de pollo rellenos de jamón serrano con salsa de champiñones https://asesoriaenalergenos.es/receta/flamenquines-de-pollo-rellenos-de-jamon-serranos-con-salsa-de-champinones/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=flamenquines-de-pollo-rellenos-de-jamon-serranos-con-salsa-de-champinones https://asesoriaenalergenos.es/receta/flamenquines-de-pollo-rellenos-de-jamon-serranos-con-salsa-de-champinones/#respond Tue, 04 Aug 2026 05:15:51 +0000 https://asesoriaenalergenos.es/?post_type=receta&p=4887 PreparaciónCortar los filetes por la mitad de manera que queden como dos rectángulos alargados. Cubrir cada una con una loncha de jamón. Enrollar y fijar con un palillo. Rebozar los rollitos en harina y freírlos en aceite bien caliente. Escurrir. Pelar y picar la cebolla muy finita. Lavar y secar …

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